{"id":1042,"date":"2020-06-21T12:39:54","date_gmt":"2020-06-21T10:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/?page_id=1042"},"modified":"2020-06-21T12:39:54","modified_gmt":"2020-06-21T10:39:54","slug":"servei-comunitari-dia-mundial-de-la-nutricio-28-de-maig","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/servei-comunitari-dia-mundial-de-la-nutricio-28-de-maig\/","title":{"rendered":"SERVEI COMUNITARI: DIA MUNDIAL DE LA NUTRICI\u00d3 (28 de maig)"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>Dia Mundial de la Nutrici\u00f3 (DMN)<\/strong> \u00e9s una iniciativa desenvolupada per la Federaci\u00f3 Espanyola de Societats de Nutrici\u00f3, Alimentaci\u00f3 i Diet\u00e8tica (FESNAD), en col\u00b7laboraci\u00f3 amb altres institucions i amb el suport de la ind\u00fastria farmac\u00e8utica i aliment\u00e0ria. La seva celebraci\u00f3 t\u00e9 lloc, des de l\u2019any 2005, cada 28 de maig.<\/p>\n\n\n\n<p>La Fundaci\u00f3 Sanitaria Mollet col\u00b7labora organitzant una Caminada popular a Gallecs per promoure els h\u00e0bits saludables , l\u2019esport i la bona alimentaci\u00f3. Aquest any hauria estat la 10a edici\u00f3. Els participants en aquest servei comunitari&nbsp; hem elaborat un material per difondre el lema i l\u2019aliment escollit per aquest any<\/p>\n\n\n\n<p>La nutrici\u00f3, segons la OMS (Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut), \u00e9s la ingesta d\u2019aliments en relaci\u00f3 amb les necessitats diet\u00e8tiques de l\u2019organisme. Una bona nutrici\u00f3, \u00e9s a dir, una dieta suficient i equilibrada combinada amb l\u2019exercici f\u00edsic regular, \u00e9s un element fonamental d\u2019una bona salut. Una mala nutrici\u00f3 pot reduir la immunitat, augmentar la vulnerabilitat a les malalties i alterar el desenvolupament tan f\u00edsic com mental.<\/p>\n\n\n\n<p>Aquest any, sota el lema <em>\u201cAnem al gra\u201d<\/em>. el Dia Mundial de la Nutrici\u00f3 s\u2019ha centrat en els cereals<\/p>\n\n\n\n<p>Els cereals s\u00f3n plantes que s\u2019aprofiten per al gra, que bot\u00e0nicament s\u2019anomena cariopsi, la qual t\u00e9 l\u2019endosperma amb mido que es pot transformar en farina que es presta a diverses preparacions aliment\u00e0ries (pa, pasta, coca, etc.) i s\u00f3n la mat\u00e8ria primera per a la fabricaci\u00f3 de begudes alcoh\u00f2liques (cervesa, whisky).Ens aporten hidrats de carboni, prote\u00efnes, grasses, vitamines minerals i fibra. S\u00f3n imprescindibles en qualsevol dieta per l\u2019alt contingut en vitamines i minerals per\u00f2 sobretot per la seva aportaci\u00f3 d\u2019hidrats de carboni complexos (mid\u00f3), que s\u00f3n una font d\u2019energia d\u2019alta qualitat.<\/p>\n\n\n\n<p>Hi ha molts tipus de cereals, i aquests es poden classificar segons el seu processament i segons les seves varietats. Segons el seu processament podem trobar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Refinats<\/strong>: A aquest tipus de cereal se li ha extret el seg\u00f3 i el germen que el componen. A causa d&#8217;aquest proc\u00e9s, la seva textura \u00e9s m\u00e9s fina i el seu temps de conservaci\u00f3 \u00e9s molt m\u00e9s llarg. El problema \u00e9s que amb aquest proc\u00e9s se&#8217;ls elimina una gran quantitat de nutrients, especialment la fibra.<\/li><li><strong>Integrals<\/strong>: Aquest \u00e9s el tipus de cereal que conserva la seva escor\u00e7a, \u00e9s a dir, que no se li retira ni el seg\u00f3 ni el germen en el proc\u00e9s de m\u00f2lta. Per aquesta ra\u00f3 mantenen les seves propietats nutritives com la fibra, el potassi, el seleni i el magnesi.<\/li><li><strong>Enriquits<\/strong>: Es tracta d&#8217;un cereal refinat al qual se li afegeix de forma artificial els nutrients que van ser eliminats. No obstant aix\u00f2, no s\u00f3n millors que els integrals perqu\u00e8 encara que se li afegeixen alguns nutrients, la fibra perduda no es pot recuperar.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Segons les seves varietats, podem trobar: arr\u00f2s, blat de moro, blat, s\u00e8gol, civada, ordi, sorgo, quinoa, llavors de lli, farro, blat de sarra\u00ed, espelta i mill.<\/p>\n\n\n\n<p>El material que hem elaborat en relaci\u00f3 a aquest tema consisteix en una capsa blanca que cont\u00e9 un cereal desconstru\u00eft, de manera que mostra els elements dels quals consta un cereal, com \u00e9s el blat de Gallecs. La marca de la nostra capsa \u00e9s precisament l\u2019esl\u00f2gan <em>\u201cAnem al gra\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>La nostra intenci\u00f3 \u00e9s mostrar la import\u00e0ncia del cereal a la vida de les persones i a la seva respectiva cultura. Per exemple, aqu\u00ed, a Europa tot va relacionat amb el blat, a \u00c0sia tot va relacionat amb l\u2019arr\u00f2s i a Am\u00e8rica va relacionat amb el blat de moro. Aix\u00ed, que el que volem mostrar \u00e9s la simplicitat del blat i la seva complexitat alhora, ja que d\u2019un element tan senzill es poden crear menjars tan elaborats.<\/p>\n\n\n\n<p>El blat que cont\u00e9 la nostra capsa ha estat agafat per nosaltres mateixos a la zona rural de Gallecs. Aquest blat \u00e9s de la varietat del cor. \u00c9s una esp\u00e8cie de blat dur, de gra nu, que tamb\u00e9 s&#8217;ha desenvolupat com a cultiu menor a Europa, l&#8217;Orient Mitj\u00e0 i l&#8217;\u00c0sia, perqu\u00e8 els seus grans tenen caracter\u00edstiques semblants a les espeltes: sabor excel\u00b7lent i propietats nutricionals millors. El blat del cor, tamb\u00e9 anomenat camut, \u00e9s un avantpassat dels blats durs moderns que s&#8217;ha mantingut sense modificar durant m\u00e9s de 4,000 anys. La sembra es realitza a la tardor, durant els mesos d&#8217;Octubre i Novembre, i es recull a l&#8217;estiu, entre finals de Juny i Juliol.\u00a0Aporta molta fibra i \u00e9s ideal per al restrenyiment i l&#8217;obesitat, a m\u00e9s de reduir el colesterol. Tamb\u00e9 \u00e9s ric en \u00e0cids grassos vitals per al sistema nervi\u00f3s i una excel\u00b7lent font nutritiva ja que cont\u00e9 magnesi, ferro, f\u00f2sfor, vitamina E, vitamina B1 i B2, potassi, coure i zinc.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"221\" height=\"213\" src=\"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1043\"\/><figcaption><br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"221\" height=\"213\" src=\"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1044\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Dia Mundial de la Nutrici\u00f3 (DMN) \u00e9s una iniciativa desenvolupada per la Federaci\u00f3 Espanyola de Societats de Nutrici\u00f3, Alimentaci\u00f3 i Diet\u00e8tica (FESNAD), en col\u00b7laboraci\u00f3 amb altres institucions i amb el suport de la ind\u00fastria farmac\u00e8utica i aliment\u00e0ria. La seva celebraci\u00f3 t\u00e9 lloc, des de l\u2019any 2005, cada 28 de maig. La Fundaci\u00f3 Sanitaria Mollet &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/servei-comunitari-dia-mundial-de-la-nutricio-28-de-maig\/\" class=\"more-link\">Continua llegint <span class=\"screen-reader-text\">\u00abSERVEI COMUNITARI: DIA MUNDIAL DE LA NUTRICI\u00d3 (28 de maig)\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1042","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1045,"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1042\/revisions\/1045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revista-insaiguaviva.org\/curs2019-2020\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}